در این مقاله آموزش آشپزی از وبسایت پشتکارهای فراوان، قصد داریم طرز تهیه شیرینی آلفاژور را با جزئیات کامل در اختیار شما قرار دهیم.
آلفاژور یک شیرینی مخصوص کشور پرو میباشد.
علاوه بر پرو، در بسیاری از کشورهای آمریکای جنوبی نیز از این شیرینی به وفور استفاده میشود.
البته گفته میشود که برای اولین بار در اسپانیا به وجود آمد و سپس به آمریکای جنوبی و مخصوصاً پرو منتقل شد.
این شیرینی در کنار سادگی، بسیار لذیذ نیز میباشد.
همه چیز در مورد طرز تهیه شیرینی آلفاژور
در اینجا در ابتدا، مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه شیرینی را نام میبریم، سپس مراحل پخت آن را به ترتیب توضیح خواهیم داد.
مواد اولیه مورد نیاز
به منظور تهیه شیرینی آلفاژور، باید مجموعه مواد اولیه زیر را در اختیار داشته باشید.
- دویست گرم آرد
- سیصد گرم نشاسته ذرت
- صد و پنجاه گرم شکر
- یک عدد تخم مرغ
- دو عدد زرده تخم مرغ
- دویست گرم کره
- یک عدد پوست لیمو
- یک بسته بیکینگ پودر
- یک پاکت وانیل
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه مربا شیر
در این بین، به منظور آماده سازی مربا شیر که قرار است از آن در تهیه آلفاژور و برای قرار دادن بین کلوچههای آلفاژور استفاده کنیم، به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
- یک لیتر شیر
- چهارصد گرم شکر
- دو پاکت وانیل
مواد مورد نیاز برای تزئین
- سه قاشق غذا خوری پودر نارگیل
مواد مورد نیاز برای درست کردن خمیر
- یک تا دو قاشق نشاسته
طرز تهیه
آماده کردن خمیر آلفاژور
به منظور تهیه بخش کلوچه آلفاژور، تمامی مواد اولیه خشک را با هم ترکیب کنید.
سپس وسط این ترکیب را باز کرده و مواد اولیه مایع را به وسط آن اضافه نمایید.
در ادامه تا زمانی که خمیر به بهترین حالتش برسد، آنها را مخلوط کنید.
در آخر نیز، خمیر تهیه شده را به مدت ۱۵ دقیقه در درون یخچال نگه دارید.
شکل دهی به خمیر
خمیری را که در مرحله قبل تهیه کرده بودیم، باز کنید.
سعی کنید ضحامت خمیر را در حدود ۵۰ میلی متر در آورید. در ادامه با استفاده از قالبهای شیرینی آماده، از روی خمیر باز شده، قالبهایی به صورت دایره وار در آورید.
پخت در درون فر
در درون سینی فر، کاغذ روغنی قرار دهید.
سپس قالبهای دایرهای آلفاژور را که در مرحله قبل تهیه کرده بودید، با رعایت فاصله بین آنها در درون سینی فر قرار دهید.
فر را باید از قبل روشن کرده و در حرارت ۱۷۰ درجه نگه داشته باشید.
حال، سینی فر را در درون فر از قبل گرم شده قرار دهید.
کلوچههای آلفاژور را به مدت ۱۱ دقیقه در درون فر بپزید.
مرحله نهایی آماده سازی کلوچههای آلفاژور
کلوچههای پخته شده و آماده آلفاژور را بعد از سرد شدن، برعکس کنید.
در بین آنها، مربا شیر و یا هر مخلوط خوشمزه دیگری را که مدنظر دارید، قرار دهید.
برای تزئین بهتر، میتوانید بعد از طی تمامی مراحل در نهایت آلفاژورها را در درون پورد نارگیل زده و در آورید.
این کار ظاهر زیبا و خوشمزهای را به شیرینی خواهد داد.
درست کردن مربا شیر
با استفاده از مواد اولیه که در بخش مربا شیر نوشته شده، یک مربا خوشمزه که قرار است در بین کلوچههای آلفاژور قرار دهیم را درست کنید.
البته بر اساس نظر شخصی، میتوانید هر نوع مخلوط خوشمزه دیگری را در بین کلوچههای آلفاژور قرار داده و آن را سرویس کنید.
