در این آموزش آشپزی از سایت پشتکارهای فراوان، قصد داریم طرز تهیه سوپ گاسپاچو را در اختیار شما قرار دهیم.
سوپ گاسپاچو در رستوران‌ها معمولاً به عنوان یک شروع سرد سرو می‌گردد.
در روزهای گرم تابستان یک سوپ خنک به مانند کاسپاچو می‌تواند طراوت و شادابی خاصی را فراهم آورد.
طرز تهیه این سوپ، به گونه‌ای است که تنها با دنبال نمودن چندین مرحله، می‌توانید به راحتی آن را در محیط خانه تهیه نمایید.
در ادامه، طرز تهیه این سوپ لذیذ را به صورت جزئی مورد بررسی قرار می‌دهیم.
لطفاً تا پایان آموزش با ما همراه باشید.
جزئیات طرز تهیه سوپ گاسپاچو
مواد اصلی مورد استفاده در درون این سوپ، گوجه فرنگی‌های تابستانی رنده شده به همراه خیار، موسیر و سیر می‌باشند.
در برخی از طرز تهیه‌های این سوپ خوشمزه، از تکه‌های نان نیز در درون آن استفاده می‌شود.
البته هر فرد بنا بر خلاقیت خود، می‌تواند موادی مانند ذرت، فلفل و سایر محصولات تابستانی را نیز در درون سوپ خود اضافه نماید.
مواد اولیه مورد نیاز در تهیه سوپ کاسپاچو
گوجه فرنگی به مقدار لازم (به نسبت سوپ خود می‌توانید مقادیر را تغییر دهید.)
نان (در صورت تمایل برای افزودن در درون سوپ)
۱ عدد خیار به اندازه متوسط
موسیر
۱ یا ۲ حبه سیر
۲ قاشق غذاخوری سرکه (در صورت تمایل، می‌توانید از سرکه بالزامیک نیز استفاده نمایید.)
یک چهارم فنجان روغن زیتون
نمک و فلفل
آووکادو (در صورت تمایل)
ذرت (در صورت تمایل)
طرز پخت سوپ گاسپاچو
در طرز تهیه سوپ کاسپاچو مراحل زیر را به ترتیب دنبال نمایید.
آماده‌سازی مواد اولیه
گوجه فرنگی‌ها را تمیز کرده و چهار قسمت کنید. خیار، موسیر و سیر را پوست کنده و تقریباً خرد نمایید.
نان را در تکه‌های بزرگ پاره کنید.
در صورت تمایل، می‌توانید مواد دیگری را که دوست دارید در سوپ بریزید نیز به همین شکل پوست کنده و خرد نمایید.
مقداری از این مواد را برای طعم‌دهی نهایی گاسپاچو در گوشه‌ای قرار دهید.
مخلوط کردن گوجه فرنگی‌ها با نان
تمامی تکه‌های خرد شده نان را درون خردکن قرار دهید.
گوجه فرنگی‌های خرد شده را نیز در همان ظرف و یا در درون خرد کن طوری با نان مخلوط کنید که تکه‌های نان آب گوجه فرنگی را به خود بگیرند.
این مخلوط را به مدت ۲۰ دقیقه نگه دارید.
البته اگر قصد پخت سوپ گاسپاچو کوچک‌تری را دارید، می‌توانید عملیات پخت را کلاً بدون نان دنبال نمایید.
پخت سوپ گاسپاچو
گوجه فرنگی‌ها و نان مرحله قبل را به خوبی با هم مخلوط کرده و پودر نمایید. این ترکیب در نهایت باید به یک حالت فرنی تبدیل شود. سپس در این مخلوط نهایی بدست آمده، خیار، موسیر، سیر، سرکه و نصف قاشق چای خوری نمک را اضافه نمایید.
البته اگر قصد دارید از مواد دیگری نیز در سوپ گاسپاچو خود استفاده کنید، در این مرحله باید این مواد را به مخلوط خود وارد نمایید.
مخلوط به دست آمده را تا زمان مایع شدنش به هم بزنید. در این مرحله، استفاده از یک مخلوط کن، می‌تواند سرعت مایع شوندگی مخلوط و ترکیب هر چه بهتر مواد درونی را بهتر نماید.
در درون مخلوط تهیه شده در مرحله قبل، روغن زیتون بریزید
در مرحله قبل، در موقع کار با مخلوط کن، روغن زیتون خود را نیز به آن اضافه نمایید.
افزودن روغن زیتون، باعث می‌شود تا مخلوط، حالت سوپ مانند بهتری را به خود بگیرد.
طعم سوپ خود را امتحان کنید
طعم سوپ گاسپاچو خود را امتحان کنید؛ اگر نیاز به نمک و یا سرکه بیش‌تری داشته باشد، آن‌ها را اضافه نمایید.
اگر می‌خواهید محلول رقیق‌تری بدست آورید، می‌توانید مقداری آب نیز به سوپ خود اضافه نمایید.
سوپ را سرد کنید
سوپ تهیه شده را تا زمان سرد شدن کامل آن در درون یک یخچال فریزر یا سردکننده قرار دهید.
اگر سوپ گاسپاچو خود را یک روز بعد از پخت صرف کنید، بی‌تردید این سوپ به دلیل ترکیب هر چه بهتر مواد درونی آن، طعم بسیار بهتری را خواهد داشت.
در نهایت، می‌توانید سوپ تهیه شده را با برخی از سبزیجات و موادی که در حین پخت، اضافی مانده‌اند، طعم‌دارتر نمایید.
