در این مقاله آموزشی از وبسایت پشتکارهای فراوان قصد داریم نحوه خشک کردن توت را با جزئیات کامل در اختیار شما قرار دهیم.
توت یکی از مفیدترین میوه‌ها می‌باشد.
در کنار مصرف این میوه، میتوان از خشک شده آن نیز به طور قابل توجهی استفاده کرد.
خشک کردن توت در مقایسه با سایر میوه‌ها مقداری سخت بوده و با چالش‌های بخصوصی همراه می‌باشد.
یکی از بزرگ‌ترین چالش‌های خشک کردن آن، تغییر رنگ سفید توت به رنگ تیره می‌باشد.
بدین منظور در ادامه راهکارهای مناسبی را برای خشک کردن توت در کیفیت عالی در اختیارتان قرار خواهیم داد.
همه چیز در مورد نحوه خشک کردن توت
اگر قصد دارید توت را در محیط خانه خشک کنید، با دنبال کردن گام‌های نوشته شده در ادامه این مطلب، می‌توانید به بهترین نتایج ممکن دست یابید.
برای خشک کردن توت معمولاً از روشهای زیر استفاده می‌شود:
- قرار دادن در برابر تابش خورشید
- خشک کردن در فر
بزرگ‌ترین هدفی که در هر یک از این روش‌ها دنبال می‌شود، این است که بتوانیم میوه توت برای مدت زمان طولانی‌تری نگه داشته و استفاده کنیم.
یعنی به جای یک فصل، همیشه توت در اختیار داشته باشیم.
در اثر عمل خشک کردن، آب موجود در درون میوه کم‌تر می‌شود.
این موضوع خود باعث می‌شود تا بتوانیم از میوه خشک شده برای چندین فصل استفاده کنیم.
آب میوه‌های خشک کم‌تر شده و یا کلاً از بین می‌رود.
به دلیل از دست رفتن آب میوه، طعم آن نسبت به حالت میوه، شیرین‌تر شده و طعم واقعی میوه بیش‌تر احساس می‌شود.
به دلیل همین ویژگی، از حالت خشک آن در تولید شیرینی‌ها بیش‌تر استفاده می‌شود.
توت یک میوه بسیار مفید و خوشمزه می‌باشد.
از این رو اگر می‌خواهید از این میوه در هر ۴ فصل استفاده کنید، بهترین روش خشک کردن آن می‌باشد.
دو روش اصلی برای خشک کردن توت
برای این که در پروسه خشک کردن بتوانید به نتایج مناسب برسید، باید زمان مناسبی را برای چیدن میوه انتخاب کنید.
مناسب‌ترین زمان برای انجام این کار، در ابتدای روز می‌باشد.
اگر در آب و هوای خشک، نسبت به برداشت توت اقدام کنید، طعم توت خشک شده به مراتب شیرین‌تر خواهد شد.
بعد از برداشت توت، باید آن را بشویید.
توت‌ها را در درون یک ظرف قرار داده و در برابر جریان آب سرد بگیرید.
وقتی عمل شستن تمام شد، توت‌ها را در محیط با درجه حرارت معمولی اتاق برای خشک شدن کامل قرار دهید.
در این بین در نظر داشته باشید که حتماً توت‌های پوسیده و یا بیش از حد رسیده را از بین توت‌های مدنظر برای خشک کردن جدا کنید.
این توت‌ها، کیفیت نهایی کار را کم خواهند کرد.
چگونه از تیره شدن رنگ توت در زمان خشک کردن آن جلوگیری کنیم؟
به منظور جلوگیری از تیره شدن توت‌ها، می‌توانید مقداری آب لیمو را بر روی توت‌ها بریزید.
از ریختن افراطی آب لیمو پرهیز کنید.
توت‌ها را می‌توانید در محیط‌های زیر خشک کنید:
- هوای باز
- سایه
- مقابل نور خورشید
- در یک محیط بسته (اتاق زیر شیروانی، کنار پنجره و غیره)
توت یک میوه بسیار آبدار است، وقتی توت‌ها را در محیط خنک خیلی نزدیک به هم برای خشک شدن قرار دهید، ممکن است باعث شروع پوسیدگی آن‌ها شوید.
همچنین اگر توت‌ها را به صورت مستقیم در برابر نور مستقیم و گرم خورشید قرار دهید، به احتمال زیاد، بخش قابل توجهی از ویتامین‌های موجود در درون این میوه ارزشمند از بین خواهد رفت.
از این رو اگر قصد دارید توت‌ها را در برابر نور خورشید خشک کنید، باید نحوه تابش را به صورت نامنظم انتخاب کنید.
یعنی طوری محل قرارگیری توت‌ها را انتخاب کنید تا در برابر تابش مستقیم نور خورشید نباشند.
در این حالت همچنین باید تهویه مناسبی را نیز برای توت‌های خود در نظر بگیرید.
البته برای جلوگیری از خیس شدن توت‌ها در برابر باران‌های ناگهانی، نگهداری آن‌ها در درون اتاق نیز می‌تواند یک گزینه مناسب باشد.
خشک کردن در فر
زمان خشک شدن توت، به دمای میوه، ابعاد، میزان وزش باد، رطوبت محیط، میزان تابش نور و سایر عوامل وابسته می‌باشد.
روش خشک کردن توت در درون فر، در زمان کوتاهی شما را به نتیجه خواهد رساند.
ولی اگر دقت کافی به خرج ندهید، ممکن است میوه را بیش از حد خشک کرده و یا باعث سوختن آن شوید.
در نحوه خشک کردن توت در فر، توت‌ها را در روی یک سینی فر با درجه حرارت بین ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتی گراد، با فاصله از هم قرار دهید.
در حدود ۴ تا ۵ ساعت عمل خشک کردن زمان خواهد برد.
اگر هر از گاهی محل میوه‌ها را تغییر دهید یا آن‌ها را در هم و برهم کنید، باعث خشک شدن متوازن آن‌ها خواهید شد.
خشک کردن با استفاده از نور خورشید
در یک ظرف بزرگ و تمیز، توت‌ها را با فاصله در کنار همدیگر بچینید.
همواره دقت کنید تا توت‌ها را در محلی که گرد و غبار نگیرند قرار دهید.
توت‌ها را در جلوی تابش مستقیم نور خورشید قرار ندهید و آن‌ها را از مواجه شدن با باران‌های ناگهانی در محلی مناسب بذارید.
بعد از چند روز، توت‌ها در محل مشخص شده، خشک خواهند شد.
اگر بخواهید، می‌توانید توت‌ها را در محیط اتاق نیز خشک کنید ولی در این عمل باید همواره نسبت به تهویه مناسب اتاق اقدام کنید.
بدین ترتیب خواهید توانست توت‌ها را خشک کرده و به عنوان یکی از بهترین انواع خشکبار موجود استفاده نمایید.
